Maridajes en Navàs: cuando un local pequeño se atreve a innovar

Hay quien piensa que para vivir una buena experiencia gastronómica hay que irse a la ciudad. Nosotros creemos lo contrario: los locales pequeños son los que más se pueden atrever. No tienen que pedir permiso a nadie para probar algo nuevo, conocen a cada cliente por su nombre y pueden convertir una noche cualquiera en algo que se recuerda.

Por eso, en L'Antiga Sastreria, de vez en cuando cambiamos la pizzería por una mesa larga, copas en fila y una noche de maridaje.

Sabrina, la anfitriona de la casa, sirviendo en una de nuestras noches de maridaje.

Cómo es una noche de maridaje en la Sastreria

La idea es sencilla: cada vino llega a la mesa con un bocado pensado para él. Pizzetas, pasta, algún plato que no está en la carta y postres de la casa. Se sirve copa a copa, se cuenta de dónde viene cada vino y por qué lo hemos elegido, y cada uno descubre qué combinación le gusta más.

La sala preparada antes de empezar: una sola mesa, para compartir.

Vinos de la tierra… y de más lejos

Estamos en el corazón del Pla de Bages, y nos gusta que se note. Bodegas de aquí, como Abadal, han estado muchas veces en nuestras mesas. Pero un maridaje también es viajar: hemos abierto blancos de Alsacia, vinos dulces del sur y referencias que no se suelen ver en una pizzería de pueblo.

Nitrógeno, fuego y alguna sorpresa

Un maridaje no tiene por qué ser solemne. Nos gusta jugar: hemos preparado platos con nitrógeno, hemos encendido el fuego en la mesa y hemos terminado alguna noche con un postre y un vino dulce que nadie esperaba.

Y música en directo

Algunas de nuestras mejores noches han sido con música en vivo. Hemos abierto la casa a la escuela de música y a artistas independientes que querían enseñar su talento y no siempre encuentran dónde. Para un local pequeño, poder darles un escenario es una de las cosas que más nos llenan.

Por qué lo hacemos

Porque un pueblo también se hace desde sus bares y restaurantes. Cuando un local pequeño se atreve a innovar, gana el cliente, ganan los productores de la zona y gana el pueblo entero. Y porque, sinceramente, nos lo pasamos muy bien.

¿Cuándo es el próximo?

Los maridajes y los conciertos los anunciamos en Instagram, en @l_antiga_sastreria. Si quieres que te avisemos o tienes un grupo y queréis algo especial, escríbenos al WhatsApp +34 605 429 346.

• Horario habitual: viernes y sábado de 19:30 a 24:00 y domingo de 19:30 a 23:00.
• Dónde: Passeig Ramon Vall, 59, Baixos · 08670 Navàs (Barcelona).
• La carta: pizzas artesanas, cócteles y vinos.